sábado, 18 de fevereiro de 2012

Pasta!

Oggi è pasta!! Acordei com esse espírito hoje!! Peguei meu livro do Jamie Oliver e mãos a massa (literalmente).

Rendimento: Para 5 pessoas

Ingredientes:
350g de semolina
150g de farinha de trigo duro
10 gemas
2 ovos
Farinha para polvilhar

Modo de fazer:
Fazer uma montanha com as farinhas e cavar um buraco no meio para colocar os ovos e as gemas. Ir quebrando com um garfo os ovos e quando tiver em ponto mole começar a mexer com a mão. Amassar fortemente durante 3 minutos para que o glúten da farinha se solte. Em seguida embrulhar em papel filme e deixar descansar durante 60 minuos. Depois disso é abrir a massa e aoltar a imaginação! Eu resolvi fazer tortelinea recheados com mussarela, tomate r manjericão com molho de tomate simples. Cortei rodinhas, recheei, fechei como pastel e dei uma torcidinha! Usei água como cola para a massa. Deixe coxinhar até ficar al dente, adicione o molho que preferir e manja que te fa bene!! :)



sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Bolo de Laranja

Era pra ser de fubá, mas nesse calor um bolinho de laranja é tudibom, né? Principalmente quando ele é rapidinho!
Vamos a receita!

Rendimento: +|- 30 pedaços

Ingredientes:
2 1|2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de óleo
3 ovos
1 laranja inteira picada em quatro

Modo de fazer:
Bater os ingredientes líquidos no liquidificador (óleo, ovos e laranja), e depois passar para uma tigela e terminar de misturar os ingredientes secos. Em seguida coloque em uma forma untada e coloque em forno baixo por cerca de 45 minutos! Não esqueça de fazer o teste do palito, e voilá! Eu fiz uma caldinha básica com uma lata de leite condensado e dois limões sicilianos! Misturei e coloquei por cima!

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Temperaturas básicas do forno


Muitas vezes escutamos ou lemos em receitas alguns termos usados na cozinha que não entendemos. Por isso, é sempre importante tirarmos nossas dúvidas para que saia perfeitinha nossas receitas.

Uma dessas dúvidas é quanto a temperatura do forno. Você sabe a diferença entre fogo alto e fogo forte? Pois bem, eu tinha essas dúvidas e resolvi postar para que vocês possam aproveitar também! 

Temperaturas:

. Forno baixo, lento ou brando = 160°C
. Forno médio ou regular = 180°C
. Forno alto ou quente = 200°C
. Forno forte ou bem quente = 250ºC
. Forno morto ou arrefecido = Depois de apagado