quinta-feira, 30 de setembro de 2010

Lista de Presentes

Sim, faltando 35 dias para o meu aniversário, nada mais justo que eu colocar uma lista de presentes, né?
Todo mundo fica ciente do que eu gosto e que podem me presentear!! Hoje fui visitar minha avó novamente, e estavamos conversando sobre isso! Ela ficou me mostrando seus milhares de cadernos de receitas e ficamos conversando sobre tudo isso. Vou mostrar primeiramente a lista de livros: (Se tiverem idéias melhores...)


quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Mantecal Espanhol

Nunca tinha comida essa maravilhosa até fazer estágio na Editora Vetor em Sorocaba. Minha chefe, a Lucy fazia isso e era simplesmente bárbaro! Não era atoa que seus filhos adoravam e queriam que ela fizesse direto!

Eu tinha me lembrado deles e todo mundo que eu perguntava não sabia como fazer. Resolvi procurar no lugar onde se acha tudo: GOOGLE! E procurei a receita espanhola que era a que ela fazia, sem goibada, sem baunilha, sem nada.

Achei hoje e fiz hoje mesmo! E não é que ficou uma delícia? Só achei que ficou com um pouco de gosto forte de banha, mas comi quente. Depois que ele esfriou o gosto saiu!rs... E é a coisa mais fácil do mundo de fazer, acreditem! Nem miojo é mais fácil que isso! Vamos a receita!




Rendimento: 70 biscoitinhos

Ingredientes

250g de banha (ou gordura vegetal)
250g de açúcar (cristal de preferência. eu usei o cristal orgânico)
500g de farinha de trigo

Modo

Misture a banha com o açucar até ficar bem cremoso. Adicione a farinha e amasse até formar uma massa compacta e homogênea. Faça bolinhas e amasse emcima da forma com o dedo até fazer a marca dele. Coloque o forno a 180°C durante 15 minutos. Ele tem que ficar com a aparência de cru, mas embaixo fica dourado.

Ai é só tirar do forno e se aproveitar!



Bon appetit

Julie & Julia

Ontem depois de fazer prova na faculdade, cheguei em São Paulo com febre, dor de cabeça e muita no corpo. Não tinha coragem de sair da cama para nada. Tirei um cochilo das 14h até as 16h e resolvi assistir um filme. Como já tinham me falado muito bem dele, resolvi assistir Julie & Julia! E não só para os cozinheiros de plantão, mas para todos, eu recomendo! Uma história deliciosa e envolvente. Duas histórias e verídicas para ser mais exata.

O filme começa contando a história de quando Julia Child desembarcou em Paris (década de 40)  para viver com seu marido e descobriu o que realmente gostava de fazer, comer e cozinhar, e assim se matriculou em um curso de culinária profissional para aprender.

A história de Julie Powell é contada paralelamente, apesar de ter começado algumas décadas depois. Uma vida entediante, um trabalho monótono e depressivo e um marido carinhoso. O que poderia mudar a vida de Julie? Um blog! Batizado de Julie/Julia Project - que na vida real foi inaugurado em 2003. O projeto era simples, preparar as 524 receitas de Mastering the Art of French Cooking, a bíblia da comida francesa traduzida às donas de casa americanas por Julia Child em 365 dias, e registrar no blog suas impressões.

Maryl Streep está simplesmente fantástica no papel de Julia Child e Amy Adams encarnou bem a personagem também.

O entrelaço entre as duas histórias e suas conquistas e fracassos é o auge do filme, que com certeza impressiona a todos. Um filme que vale muito a pena e leva 5 estrelas no meu Hall da Fama!

Enfim, ASSISTAM!

quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Creme de Batata Doce com Gorgonzola e Peito de Peru

Ufa! O nome é mais comprido que o tempo que você demora pra terminar de comer.
Enfim, estava um leve friozinho em São Paulo, como é peculiar, então resolvi fazer um creme para o jantar.
Abri a geladeira para ver o que eu tinha em mãos para misturar. Na hora pensei no gorgonzola quebrando o doce da batata doce e não deu outra! Coloquei um pouco de peito de peru para balancear!
Fiz tudo meio no olhometro (já que foi uma invenção)! Então vou dar as medidas mais ou menos também!
(Mas posso dizer certamente que ficou uma delícia)

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

1 batata doce pequena e 1/2 batata amarela
Q/n de Leite
3 fatias finas de peito de peru
Q/n de Queijo Gorgonzola
1 colher de requeijão
Q/n de Tempero e Azeite
1 colher de café de alho picado

Modo

Cozinhei as batatas e bati no liquidificador com um pouco de leite, até formar um purê. Fritei o alho em azeite e adicionei o purê e mais leite, até ficar na consistência que queria. Cortei as fatias de peito de peru em pequenas tiras e adicionei juntamente com o resto dos ingredientes. Temperei apenas com sal, pimenta do reino e noz moscada. Reguei com azeite, um pouco de queijo ralado e um galho de alecrim. E servi!
Como nada é uma regra, a batata doce pode ser substituida pela amarela somente, outro legume pode ser adicionado. O gorgonzola por outro queijo, ou então sem eles. O peito de peru por lombo. A imaginação não tem limite para o paladar!

Bon appetit!

quarta-feira, 22 de setembro de 2010

Chocohotpots

A receita inicial peguei no blog da Quitandoca! Adoro as receitas dela! A maioria são simples e muito saborosas!
Enfim...amanhã irei almoçar na casa da minha avó e como ela está brava comigo resolvi levar uma sobremesa para me desculpar! Eu e meu inseparável amigo Felipe estavamos a procura da receita perfeita e eis que achei essa, sai para comprar alguns ingredientes que eu não tinha por aqui e mão na massa!

Rendimento: 4 porções médias

Ingredientes

125 g de manteiga
125 g de chocolate meio amargo
150 g de açúcar
3 colheres de farinha de trigo
2 ovos
50g de avelãs sem casca

Modo

Derreti o chocolate e a manteiga em banho-maria. Em outro recipiente bati os ovos com o açúcar e depois coloquei a farinha de trigo. Misturei todos os ingredientes, adicionei as avelãs trituradas e coloquei em pequenas formas de quindim (já que não tinha nenhuma outra forma) untadas com manteiga e polvilhei um pouco de avelã ralada por cima. pré aqueci o forno em 200 graus. Como as formas eram pequenas, deixei cerca de 15 minutos. E pronto, a delícia tava pronta!


terça-feira, 21 de setembro de 2010

Maracujá Doce


Essa é minha fruta preferida! Tinha um maracujazeiro em casa, porém ele não se adaptou! Acabei de ganhar um saco cheio deles! Enfim, essa fruta tem efeito extremamente calmante, mais do que seu primo, o maracujá azedo, além poder ajudar também na baixa da pressão arterial. Tem como componente muito conhecido a passiflora, usado geralmente em florais para acalmar. Também pode ser usada para combater a insônia, tomando seu chá a noite ou até 3x por dia e o stress.

Ingredientes

1 maracujá doce


Modo

Cortar ao meio e deliciar-se!





Bon appetit!

Queijo Minas Frito com Peito de Peru

Estava com certa fome na segunda-feira a noite. E nada me apatecia nos armários e na geladeira da casa da minh mãe.
Começei minha caça por algo. Achei um queijo minas e lembrei que ele frito fica maravilhoso.
Para não ser somente ele, peguei meia cebola, um tomate e algumas fatias de peito de peru e fui pro fogão.

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

2 fatias grossas de queijo minas (ele é melhor pois demora para derreter e forma uma casquinha maravilhosa)
2 fatias de peito de peru
1/2 cebola média
1 tomate italiano
1 dose (25ml) de vinho branco (só tinha o tinto em casa, por isso ficou escurinho)
tempero e azeite

Modo

Em uma chapa, coloque um fio de azeite e a cebola e o tomate picados em cubos. Tempere em sua preferência, eu adicionei um tempero muito interessante com sal, chilli, pimenta do reino, salsa, pimenta calabresa e mas algumas coisinhas que são trituradas na hora (foto). Frite até a cebola dourar e em seguida despeje o vinho e deixe flambar. Pique as fatias de peito de peru em pequenas tiras e adicione a chapa. Depois de uns 2 ou 3 minutos reserve. Coloque as fatias de queijo minas lado a lado na chapa e espere elas fritem. Quando estiverem quase no ponto, adicione a mistura reservada, coloque algumas folhas de manjericão e tampe. Quando o queijo estiver mole retire com uma espátula, regue com azeite e sirva com pão italiano ou o de sua preferência.


Tempero

Bon appetit!

sexta-feira, 17 de setembro de 2010

Alho Negro

Foto. Felipe Rau/AE
 O "tal" alho que está mais famoso que melancia no verão!
Todo mundo só fala nele agora, como é adocicada, defumado, gostoso, e assim por diante, mostrando receitas de dar água na boca a qualquer um.
E comigo não foi diferente.
Logo que descobri a iguaria entrei em contato com sua produtora, Marisa Ono, para saber informações de como consegui-lá!
(Quem estiver interessado, é só entrar em contato através do e-mail: marisaono@gmail.com.)
O processo de "fabricação" é extremamente interessante. O alho passa por um processo de fermentação e envelhecimento que muda totalmente com seu sabor, cheiro e aparência.
Estava ansiosa para falar para vocês que também quero entrar na moda do Alho Negro. E assim que conseguir eu posto tudo aqui para vocês.
Então bom final de semana, e logo apareço com mais receitas por aqui. Estou cheia de idéias. (E quero meu livro do Oliver logo!!!)


quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Macarrão com Salsicha

Sei que essa é a receita mais velha que vocês conhecem, a primeira que aprenderam a fazer, mas com uma pequena modificação ela fica tão divertida! Serve para petisco, para a comida das crianças, ou mesmo para os amigos! Meu namorado simplesmente me mostrou uma foto da "iguaria" e não demorou para eu experimentar!

Vamos ao que interessa!

Rendimento: 6 porções

Ingredientes
500g de spaghetti n° 09
400g de salsicha viena
150g de queijo parmesão ralado

Molho
340g de molho pronto de tomate
1 cebola em cubos
3 dentes de alho em cubos
2 colheres de azeite extra virgem
400g de tomate pelado
200ml de água
2 galhos de manjericão fresco
Temperos em geral

Modo
Corte a salsicha em fatias de 2cm vá espetando nela alguns fios do macarrão (cuidado para não quebrá-los). Faça isso em todo o pacote de salsichas ou até acabar o de macarrão.
Coloque uma panela grande com água para ferver com sal. (Não é necessário óleo. As massas de hoje em dia não grudam mais por ter semolina e além disso deixam sua comida mais saudável) Quando estiver fervendo, cozinhe o macarrão já com as salsichas. Talvez fique um pouco apertado, então caso necessite, faça em etapas até ficar al dente.
Em outra panela, coloque a cebola e o alho em cubos e refogue com o azeite extra virgem. Quando a cebola estiver dourada, adicione o molho pronto e em seguida o tomate pelado e a água. Adicione os temperos de seu agrado (eu costumo utilizar uma colher de café de sal, uma de açúcar e uma pitada de pimenta do reino) e o manjericão. Eu adiciono bastante pois gosto muito do sabor que ele proporciona! Deixe apurar o molho, quando estiver na consistência desejada monte o prato com o macarrão que foi cozido com a salsicha, polvilhe o parmesão e...

Bem Vindos!

Como me apresentar? Tem muito de mim nos "Contatos" e "Sobre Mim", mas vamos lá. Sou uma jornalista fresca que passou boa parte da vida dizendo "não gosto" pra quase tudo e que de repente resolveu se abrir para o mundo e para os sabores, cores e aromas que ele pode oferecer!Claro que ainda levo comigo algumas manias, besteiras e frescuras. Não adianta que eu não gosto de pimentão, milho e carne cru. O homem criou o fogo a algum tempo e temos que usá-lo!

Só que não vou falar só mal de mim né? Amo frutas! Minhas preferidas são praticamente todas! Meus doces preferidos são os que vão fruta! E assim por diante! Amo carne! Digo que sou carnivora por genética!rs...só que não curto mal passada, pra mim tem que estar BEM passada! Adoro massa, todas também! O sangue fala alto nessa hora... Adoro saladas em geral! Meu único problema são os legumes, e não todos eles....Seilá, não fui com a cara mesmo!

Brincadeiras a parte, estou em busca de novos horizontes culinários, que podem me levar a alguns cursos ou somente a prática domiciliar. Mas estou disposta a encarar o desafio!

Assisto praticamente todos os programas de culinária que consigo aos finais de semana (durante a semana é extremamente dificil) e nem preciso dizer que Jamie Oliver é meu preferido de todos, né? O jeito fácil como ele cozinha e seus temperos... Enfim, estou quase com meu primeiro livro dele na mão! E como boa descendente, escolhi "A Itália de Jamie Oliver" que fiquei meia hora folhando na Livraria Cultura para ver as receitas.

Ultimamente tenho lido muitos blogs também e vou acabar copiando algumas receitas (com seus devidos créditos, claro).

Agora porque "Arte de temperar"? Porque tenho a visão que o tempero que dá a maior parte do sabor do alimento! Sem tempero a carne fica sonsa, o molho sem gosto, a salada seca, etc. Então além de ser uma arte o cozimento, acredito que também seja o tempero utilizado.

Enfim...a nova cozinheira digital do pedaço! Sejam bem vindos a minha cozinha!