sábado, 18 de fevereiro de 2012

Pasta!

Oggi è pasta!! Acordei com esse espírito hoje!! Peguei meu livro do Jamie Oliver e mãos a massa (literalmente).

Rendimento: Para 5 pessoas

Ingredientes:
350g de semolina
150g de farinha de trigo duro
10 gemas
2 ovos
Farinha para polvilhar

Modo de fazer:
Fazer uma montanha com as farinhas e cavar um buraco no meio para colocar os ovos e as gemas. Ir quebrando com um garfo os ovos e quando tiver em ponto mole começar a mexer com a mão. Amassar fortemente durante 3 minutos para que o glúten da farinha se solte. Em seguida embrulhar em papel filme e deixar descansar durante 60 minuos. Depois disso é abrir a massa e aoltar a imaginação! Eu resolvi fazer tortelinea recheados com mussarela, tomate r manjericão com molho de tomate simples. Cortei rodinhas, recheei, fechei como pastel e dei uma torcidinha! Usei água como cola para a massa. Deixe coxinhar até ficar al dente, adicione o molho que preferir e manja que te fa bene!! :)



sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Bolo de Laranja

Era pra ser de fubá, mas nesse calor um bolinho de laranja é tudibom, né? Principalmente quando ele é rapidinho!
Vamos a receita!

Rendimento: +|- 30 pedaços

Ingredientes:
2 1|2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de óleo
3 ovos
1 laranja inteira picada em quatro

Modo de fazer:
Bater os ingredientes líquidos no liquidificador (óleo, ovos e laranja), e depois passar para uma tigela e terminar de misturar os ingredientes secos. Em seguida coloque em uma forma untada e coloque em forno baixo por cerca de 45 minutos! Não esqueça de fazer o teste do palito, e voilá! Eu fiz uma caldinha básica com uma lata de leite condensado e dois limões sicilianos! Misturei e coloquei por cima!

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012

Temperaturas básicas do forno


Muitas vezes escutamos ou lemos em receitas alguns termos usados na cozinha que não entendemos. Por isso, é sempre importante tirarmos nossas dúvidas para que saia perfeitinha nossas receitas.

Uma dessas dúvidas é quanto a temperatura do forno. Você sabe a diferença entre fogo alto e fogo forte? Pois bem, eu tinha essas dúvidas e resolvi postar para que vocês possam aproveitar também! 

Temperaturas:

. Forno baixo, lento ou brando = 160°C
. Forno médio ou regular = 180°C
. Forno alto ou quente = 200°C
. Forno forte ou bem quente = 250ºC
. Forno morto ou arrefecido = Depois de apagado

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Bolo de Fubá

Na semana passada fui num evento da Hubby e quem assinou as comidinhas do evento foi a Personal Chef Luiza Zaidan!! Vi uns bolinhos emcima da mesa que já me chamaram a atenção por si só... E quando coloquei um deles na boca....MEU DEUS! Ele derretia de tão bom!!! E depois entrando no blog dela alguns dias depois, lá estava a receita!!!

Hoje cheguei do trabalho às 15h e demorei 5 minutos para fazer + 30 minutos de forno e ele simplesmente acabou em menos de 1hora!!!rs... Fez sucesso por aqui também!! Bom, segue a receita e AQUI o blog da Luiza, que tem receitas maravilhosas! Vamos lá!

Imagem: Blog Luiza Zaidan

Rendimento: +/- 25 pedaços

Ingredientes:

1 copo de leite integral
1 copo de fubá1 copo de óleo2 copos de açúcar1 copo de farinha de trigo4 ovos1 colher de sopa de fermento1 colher de sopa de erva doce

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes e misture até ficar uma massa homogêneo. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ele dourar por cima e você colocar o palito e ele sair seco!! Sério, é demais! Junte com um cafézinho e manja che te fa bene!!!

quarta-feira, 10 de agosto de 2011

Roteiro - Dia dos Pais!

Nem sempre estamos com vontade de fazer comida, ainda mais quando se trata do domingo - dia de descanso. Mas o próximo é especial e não pode ser tratado como um qualquer! Que pai não merece todo o carinho e admiração dos filhos? O meu merece mais do que isso porque ele é o melhor que existe!!! Mas estamos falando de comida, e pra quem mora em São Paulo existem milharessss de opções: comida japonesa, tailandesa, alemã, brasileira, comida pra levar pra casa, pra comer no carro, existe até comida que você nem imagina. Essa semana teremos um roteiro de sugestões para o Dia dos Pais (Domingo, 14 de Agosto). E para começar:
Restaurante Rosa Maria 
Sabe aquele lugar gostoso, aconchegante onde você tem o maior prazer em comer? É o restaurante Rosa Maria! Um charmosíssimo espaço na Vila Madalena - charmosa por si só - que está com um cardápio especialíssimo para o Dia dos Pais. Seu grande diferencial são os pratos para compartilhar - que servem até 4 pessoas - e deixa a data ainda mais familiar! 
O Cardápio para o domingo sugere o lombo de porco na cerveja com creme de milho e alho poró e salada de rúcula com tomate, creme de queijo e limão. Este prato serve quatro pessoas e tem preço fixo de R$120,00. Os ingredientes foram selecionados pelo jovem chef Danilo Bitencourt para celebrar a data em família. Além desse, há outros pratos individuais e para compartilhar.

O restaurante Rosa Maria faz uma homenagem à autora Rosa Maria - pseudônimo da portuguesa Marieta Leonardos – que escreveu o livro da década de 30, “A Arte de Comer Bem”. Um charmoso sobrado na Vila Madalena traz um ambiente iluminado, com decoração minimalista e ao mesmo tempo aconchegante. E o atendimento é outro diferencial da casa - os sócios estão sempre recebendo seus clientes e são a maior simpatia! Vale a pena!
Nota: ☺☺☺☺☺

Serviço:
Restaurante Rosa Maria
Rua Purpurina, 107 - Vila Madalena - São Paulo
Reservas: (11) 3062 1790
http://www.restauranterosamaria.com.br/
Menu Dia dos Pais - R$120,00 inclui dois pratos e serve quatro pessoas
Horário de Funcionamento no domingo (14) - das 12h30 às 17h00

segunda-feira, 8 de agosto de 2011