Risoto de Alho Poró e Frango

Well well, agora que entrei para o mundo dos risotos parece que não sairei mais né? Impressão!rs... Tinha ido no mercado ontem e como achei alho poró resolvi experimentá-lo no risoto, já que havia visto tantas receitas com ele. Para incrementar inclui um pouco de peito de frango cortado em cubinhos! Bom....improvisei com a falta de vinho branco e parmesão verdadeiro ralado e uma decepção: o arroz cozinhou um pouco demais! =/

Acontece que eu estava conversando com a minha prima e mexendo, mexendo, ai a hora que vi tinha passado, coloquei o resto dos ingredientes correndo e desliguei o fogo, mas era tarde demais! Não falei pra ninguém, esperei as reações e hoje tivemos 6 pessoas para almoçar, todas repetiram e adoraram! PONTO PARA MIM!rs.... (e estou de volta com minha câmera e meu pequeno estúdio!rs)

Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

• 1 Peito de Frango inteiro limpo e cortado em cubos
• 2 Copos de Arroz Arbóreo
• 3 Alhos Porós Pequenos cortados em fatias de 1cm
• 1,2 Litros de Caldo de Galinha Fervente
• 1 Colher de Sopa de Raspas de Limão
• 2 Colheres de Creme de Leite Fresco
• 1/2 Tablete de Manteiga
• 1 Cebola Média picada bem pequena
• 1 Xícara de Parmesão Ralado (Usei o de saquinho mesmo, pois era o único presente)
• Temperos a gosto (Usei Sal, Noz moscada e Lemon and Pepper para temperar o Frango)

Modo

Primeiro derreti metade da manteiga e fritei o frango, até ficar bem dourado e reservei. Coloquei o resto da manteiga na mesma panela e fritei a cebola até ela ficar mole, acrescentei o arroz e o selei. Fui colocando o caldo de galinha até dar o ponto (o meu passou, ou seja, usem 1L só, e não 1,2L). Um pouco antes coloquei o alho poró para ele dar uma leve cozida. Em seguida acrescentei o parmesão, as raspas de limão, o sal e a noz moscada, voltei o frango e o creme de leite e misturei bem. Um segredo é servir o prato imediatamente, e deixá-lo bem molhadinho.


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Bon apettit!

Creme de Batata com Alho Poró e Bacon

Bom...sou fã de cremes, em geral!!! E pra minha sorte aqui em casa todo mundo é! O único problema é que meu pai e meu irmão não comem bacon, que eu e minha mãe amamos!! E conversando com a ela, resolvemos fazer esse creme, metade com peito de peru, metade com bacon!rs... meu único problema continua sendo as fotos, mas vamos que vamos a receita...

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

1Kg de Batata

1L de Leite

350g de Bacon em Cubos (eu coloquei 200g de bacon em uma e 200g de peito de peru na outra)

1 Talo de Alho Poró (aprendi com a minha mãe que na sopa dá para colocar inclusive as folhas)

1 Cebola em Cubos

1 Dente de Alho em Cubos

Q/n de Temperos (coloquei sal, pimenta e noz moscada)

Modo

Cozinhei a batata na pressão, descasquei e bati no liquidificador com o leite até formar um creme. Dividi em duas panelas para colocar os outros ingredientes. Cortei o alho poró em tiras de 3 centímetros e refoguei junto com a cebola e o alho e o bacon no azeite. Depois coloquei o creme, juntei um pouco mais de leite para cozinhar e temperei a gosto. Por fim servi com meu alho frito preferido!!!rs....

Q/n de Azeite