Bombocado de Mandioca

Finalmente! Aqui estou! E pra recomeçar, nada melhor do que um doce, para adoçar a vida de todas as blogueiras mais lindas nesse universo cibernético!!! Como eu estava com saudade de tudo isso! Vocês nem imaginam! Já estou preparando o final de semana em Tatuí que será regado a muita comida!! Feita por mim, claro!!rs...

Bom, essa receita eu peguei no programa Cozinha Caseira, que passa no Fox Life! Eu adoro esse programa! E foi em um dia em que as meninas estavam preparando somente receitas de festa junina!rs.... Me apaixonei pela receita, que a Carole Crema que passou! Sem mais delongas....

Ingredientes:

500g de mandioca crua ralada

1 coco fresco ralado

200g de queijo ralado

500g de açúcar refinado

240g de manteiga sem sal

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó químico

5 ovos

Calda

200ml de água

450g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo

Misture em uma tigela grande as gemas, a mandioca, o coco, o queijo, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Em seguida bata a clara em neve e adicione aos poucos, sem perder a leveza dele. Depois disso acrescente o fermento. Em uma forma untada somente com manteiga, coloque no forno pré-aquecido (200°C) e deixe assar até que esteja bem dourado (cerca de 30min). 

Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela e aqueça até formar uma calda em ponto de fio. Reserve em banho-maria e despeje no bolo ainda quente. Sirva quente ou frio.

Bon appétit!

Cupcake de Chocolate e Blueberries

Helloww pessoas queridas!!! Sábadão! Faltam exatos 7 dias para o natal, como estão todos vocês?? Olha eu super ansiosa, adoro o natal! Falei que deixaria posts programados mas nem isso eu consegui fazer, acreditam? É um tal de comprar isso, comprar aquilo, ô mania consumista viu! Bom, e para deixar o dia um pouco mais alegre, nada melhor do que um bolinho né? Ainda mais se ele for pequenininho e com uma cobertura maravilhosa!!!rs.... O que dizer de um cupcake de chocolate com mirtilos?? DIVINO!!! Foi super aceito aqui em casa!! A receita, bom, lá vai:

Rendimento: 12 cupcakes

Ingredientes

115g de Manteiga Amolecida (sem sal)

110g de Açúcar

2 Ovos Pequenos

250g de Farinha de Trigo

1 Colher (chá) Bicarbonato

1/2 Colher (chá) Fermento em Pó

1 Xícara de Iogurte Natural

100g de Cacau em Pó

1 1/2 de Mirtilos

Buttercream

2 1/2 colheres de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)

1 ou 2 colheres de leite

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um e bata. Peneire os ingredientes secos, e acrescente à mistura, alternando com o iogurte. Despeje a misture em forminhas untadas e asse por 35 a 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Todo mundo fala para colocar pela metade da forma para não escorrer e tals, mas eu sempre coloco 3/4 da forma e dá certo! Enquanto a massa está no forno, você pode aproveitar para fazer a cobertura. Depois que eles sairem do forno é só colocar a cobertura por cima e os confeitos.

Buttercream

Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 minutos, até que ela fique cremosa e macia. Acrescente o açúcar de confeiteiro, o leite e a essência batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Se quiser adicionar mais açúcar vai deixar a mistura mais consistente. Se estiver muito calor, deixe a mistura um pouco na geladeira antes de usar.

Pastel Folhado Recheado

Ai eu estou tão desleixada com esse blog... Que raiva de mim mesmo! E não é por mal, é porque eu estou com tantos preparativos para natal que não fico em casa um minuto pra conseguir dar uma receitinha para vocês! Mas vamos lá, vou tentar deixar algumas receitas programadas para o fim de semana pra não abandonar vocês, ok? Esse lanchinho eu fiz semana passada em Tatuí, e olha, ficou bom viu!!

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

1 Pacote de Massa Folhada Pronta (comprei da massaleve e gostei!!vem 10 folhas)

10 Fatias de Peito de Peru

5 Fatias de Mussarela de Bufala

1 Cebola Média cortada em pequenos cubos

Catupiry q.b.

Orégano q.b.

1 Gema

Água q.b.

Modo

Abra a massa e recheie. Coloquei em uma metade uma fatia de peito de peru dobrada, com meia fatia de mussarela, uma colher de chá de catupiry, um punhadinho de cebola e orégano, dobrei e fechei com um garfo. Não esqueçam de passar água no garfo pra fechar, senão ela pode abrir, ok? Depois pincele um pouco de gema por cima, coloque numa assadeira e leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar, como diz na embalagem. O mesmo processo para todos! =)

Muffin de Tomate e Polenguinho

Tem coisa mais divertida do que mudar a receita a sua "geladeira"? Eu sempre sou assim, quando não tem algo, eu substituo por outra coisa e pronto! Não fico lamentando nem saio de madrugada ou fico horas para chegar em um supermercado. Tava afim de fazer um cupcake, até porque fiz somente um até agora, mas por causa do regime resolvi fazer um muffin salgado mesmo!!rs.... Procurando uma receitinha, achei essa na panelinha e adorei!! Não tinha alguns ingredientes então substitui e ficou uma delícia!!! Vamos lá:

Rendimento: 8 unidades

Ingredientes

1 Tomate
1/2 Xícara (chá) de Queijo Provolone em cubinhos (usei 4 polenguinhos light cortado em cubinhos e meia xícara de parmesão ralado)
1 Ramo de Manjericão (usei salsinha)
1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
1/2 Xícara (chá) de Farinha de Trigo
1 Xícara (chá) de Farinha de Trigo Integral
2 Colheres (chá) de Fermento
1 Colher (sopa) de Açúcar
Manteiga e Farinha de Trigo para untar e polvilhar (usei as forminhas de silicone ai nem precisou)

(achei que ficou meio sem sal, adiconaria uma colherzinha de cafél)

Modo

Antes de tudo, preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Se você for usar forminhsa normais, unte-as ou coloque as forminhas de papel dentro delas. Corte o tomate, retire as sementes e corte-o em cubos, em seguida pique o manjericão (no meu caso, a salsinha). Numa panela, junte o leite e o manjericão (no meu caso, novamente a salsinha) no fogo alto, e deixe até ferver e desligue. Acrescente a manteiga e mexa até ela derreter completamente. Adicione os ovos e misture bem. Reserve.  Numa travessa grande, peneire as farinhas, o fermento e o açúcar. Faça um buraco no meio e despeje a mistura do leite. Com uma colher mexa até a farinha absorver todo o líquido. Acrescente o queijo e o tomate em cubos. Em cada forminha, enxa até um pouco acima da metade e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Em seguida retire-os da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva morno ou temperatura ambiente.

Obs. Posso falar que to super feliz pelos meus 50 seguidores?? Vocês nem imaginam minha felicidade!!! Muito muito muito muito obrigada!!!! =)

Patê de Ovo

Não sou muito fã de ovo, mas um ovo cozido eu devoro fácil!! E na segunda fiquei fazendo trabalho da faculdade o dia todo, terminei eram quase 21h, ninguém pra fazer alguma coisa pra mim, lá fui eu. A princípio seria somente um ovo cozido com uma salada, mas acabou virando um patê bem gostoso!!

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

2 Ovos

1 Tomate em cubos

1 Cebola em Cubos

2 Colheres de Sopa de Maionese Light

1 Colher de Sopa de Mostarda

Azeite q.b.

Temperos q.b.

Modo

Cozinhe o ovo. Descasque e em uma travessa amasse-o com o garfo. Em seguida adicione os outros ingredientes e misture bem até ficar homogêneo. Eu temperei com sal, pimenta, noz moscada e manjericão. Fica uma delícia!! Pode ser servido com pão, torrada ou do jeito que você inventar!!

Bolo "Quero Mais"

To devendo essa receita já faz um tempinho!! Fiz no aniversário da minha mãe... Vocês já viram aquele comercial do açúcar união que a menina fala "No meu aniversário todo ano era feito o bolo da página 16...." ?? Minha mãe foi exatamente assim! Só que o livro da união que ganhei da minha avó (3a. edição) não tem número de páginas, é simplesmente o "Bolo Quero Mais". E ela pediu que fosse esse, do jeitinho que tava lá, sem mudar nada, porque minha bisavó sempre fez no aniversário dela e blá blá blá.... Então foi o que eu fiz!!

Rendimento: ~ 20 pedaçõs

Ingredientes

Massa

6 Ovos

250g de Açúcar

100g de Fécula de Batata

100g de Farinha de Trigo

1 Colher de Chá de Fermento em Pó

Recheio

Geléia de Abacaxi

2 Copos de Leite

1 Xícara de Chá de Açúcar

1 Gema

2 Colheres de Sopa de Maizena

2 Gotas de Vanilina (usei essência de baunilha mesmo)

200g de Manteiga sem Sal

Modo

Massa

Bata as claras em neve, junte as respectivas gemas e continue batendo até ficar uma mistura clara e espumosa. Adicione o açúcar e continue batendo. Tome a fécula de batata e a farinha de trigo e adicione-as, aos poucos e alternadamente. Acrescente o fermento. Coloque a massa em uma forma redonda e leve ao forno pré-aquecido.

Recheio

Leve ao fogo o leite, o açúcar, a gema, a maizena, a vanilina e mexa até ficar um creme espêsso. Tire do fogo e mexa até esfriar. Bata a manteiga separadamente até ficar cremosa. Em seguida junte a manteiga ao creme de colher em colher, misturando até formar boa liga.

Montagem

Parta o bolo em 3 partes (eu parti em 2). Aplique nas partes geléia de abacaxi (pode ser pronta ou feita em casa, do modo que eu fiz, cortei um abacaxi em cubinhos, sem a casca e coloquei com 2 xícaras de açúcar no fogo baixo por cerca de 1h, fica divino) e sobre ela coloque bastante creme. Depois de armado, cubra-o com o creme restante e salpique por cima pé de moleque moido. Sirva gelado!

Pão de Azeite e Ervas - Meu 1° Pão!

Eu e meus primeiros!!rs... Confesso que ainda existem muitas coisas que serão minhas primeiras, mas vocês acustumam, não é mesmo? Enfim, nada como acordar com um pãozinho quentinho, né? Resolvi que estava faltando um pão pro blog! e eu queria fazer um pão! E quando eu resolvo nada me sai da cabeça! E eu queria um pão que fosse gostoso e fácil, já que eu não tenho prática nenhuma. Procurei pelos blogs que costumo visitar sempre e achei diversas opções, e vi uma que me chamou muito a atenção, do Cozinha é Poesia - gente, adoro azeite e alecrim, mas fiz um pequena mudancinha e adicionei outras ervinhas também (o motivo do nome do meu blog, certo!) - Então só podia ser esse, imprimi a receita e coloquei a mão na massa, LITERALMENTE!! Comprei o fermento que eu não tinha em casa e fui pra horta da minha mãe colher as ervas que eu queria! Não ficou lindão como eu queria, mas ficou bem melhor do que eu imaginava que ficaria, e gostoso segundo todo mundo que comeu!!rs... Vamos lá!

Rendimento: 2 pães médios

Ingredientes

30 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
2 ovos
125 ml de azeite de oliva
250 ml de leite
1colher (chá) de folhinhas frescas e picadas de alecrim (eu coloquei bem mais, umas 3 colheres de sopa!!rs...e coloquei alecrim, manjericão e orégano, tudo bem fresquinho)
500 a 700 g de farinha de trigo (eu usei 700g)

Modo

Em um recipiente grande, misture o fermento com 1 colher (sopa) de açúcar, e mexa com uma colher de pau até que ele fique líquido e dissolvido.
Acrescente então o azeite, os ovos ligeiramente batidos, o restante do açúcar, o leite e alecrim (ervas no meu caso) picado.
Junte cerca de 3/4 da farinha de trigo e mexa com a colher de pau.
Com a massa nesse ponto “grudento” passe-a para uma bancada e comece a trabalhá-la, fazendo movimentos de “ir e vir” como se estivesse rasgando-a, ou seja, empurre pra cima com a palma da mão e puxe-a pra baixo com a ponta dos dedos.
Faça isso durante uns 5 ou 10 minutos ou até que a massa mude a coloração ficando mais clara e adquira um aspecto rendado. Acrescente então o restante da farinha, trabalhando a massa e raspando a bancada com a ajuda de uma espátula. Nunca deixe a massa muito seca, ela deve ter sempre um aspecto úmido. Sove a massa por uns 15 minutos ou até perceber que ela ficou bem elástica. Divida-a em 2 partes e modele 2 bolas com a massa.
Polvilhe-as com farinha ou unte-as com azeite (usei a farinha), cubra bem e deixe crescer até dobrar o volume (fervia em Tatuí no momento, demorou uns 40 minutos).
Então “abaixe” a massa sobre a bancada polvilhada de farinha ou untada de azeite (usei azeite) pressionando cada bola com a palma da mão para retirar o ar. Modele os pães formando dois cilindros bem compridos, dobre-o e trance as pontas formando duas tranças.
Coloque-os em uma assadeira retangular untada e enfarinhada com farinha ou fubá (usei farinha) um ao lado do outro. Ou se preferir asse cada um em uma fôrma de bolo inglês (fiz uma de trança e outra nessa forma). Pincele-os pães com azeite e salpique folhinhas de alecrim (usei alecrim em um e orégano em outro). Você pode assar assim ou deixá-lo mais dourado pincele-o com um ovo batido ou com uma gema. Cubra novamente e aguarde crescer mais uma vez até que a massa dobrar o volume novamente. Aqueça o forno com uns 10 a 15 minutos de antecedência.
Asse os pães por uns 20 minutos em temperatura alta depois a reduza e deixe até que os pães fiquem dourados (esse pão não doura muito!!). Teste batendo neles com os dedos, deve produzir um som oco. Assim que der para manusear retire os pães das fôrmas ou assadeira e deixe-os sobre uma grade para que esfriem.

Virado a Paulista!

Que paulista não gosta de um virado da terrinha? Eu gosto sim senhor! E pra despedida da minha avó, que voltou pra sua casa depois de uns dias na nossa, foi feita sua vontade: Um virado a paulista digno! Quem fez foi minha mãe, e acredite, ficou muitooooo bom tudo!!!

Arroz: Ela fez na panela de arroz, então é só colocar os temperos e a quantidade certa e ligar no "fritar"...ela faz tudo sozinha!! (mas eu prefiro o de panela, confesso)

Tutu: Tempere o feijão normalmente, mas não deixe ele secar muito! Ai acrescente farinha quanto você achar necessário e coloque em uma forma. Frite cebola picada em cubinhos com curry e coloque por cima do tutu. Em seguida polvilhe cebolinha picada.

Bistequinha de porco: Tempere e frite normalmente! (temperei com tempero pronto mesmo!)

Torresmo: Compre ele já picado e tempere somente com sal. Minha mãe fritou em uma panela de ferro (sem gordura e demorou mais de 40 minutos pra ficar pronto, além de ter pulado muito), mas minha sogra ensinou um jeito que parece ser mais fácil que é: tempere com sal normalmente, ai você coloca na panela de pressão com bastante óleo (ainda frio) e ligue o fogo. Ela falou que fica sequinho e não pula tanto. Vou fazer para experimentar. Se alguém tiver alguma dica!

Couve: Ela tem que estar bem picadinha! Você coloca alho picado em uma frigideira com azeite e frita, antes de começar a dourar você adiciona a couve lavada (mas seca) e tampa para ela "cozinhar" um pouco. Quando ela murchar é só desligar o fogo e servir!

Banana: Não fizemos a milanesa pois não deu tempo, então colocamos ela in natura mesmo! Fica bom também!!

Ovo: Frite o ovo com um pouco de óleo e sirva emcima da bistequinha!

Eu acho que não tem muito segredo, tem? Só é preciso amor e tempo!! Foi muito rápida a explicação? Se tiverem alguma dúvida me escrevam!!!Espero que gostem!! Eu amei!! =)

Bon apéttit!

Bolo de Creme de Leite

"Hoje é seu dia, que dia mais felizzzz!!!" Rá! Finalmente chegou a data tão esperada por mim!!! Vocês não imaginam o quanto eu gosto de fazer aniversário!! Todo ano eu começo a infernizar todo mundo a minha volta 2 meses antes! "Faltam 2 meses para o meu aniversário"..." Falta 1 mês e 29 dias para o meu aniversário"...e assim por diante, até chegar no dia de hoje!! Adoroooo esse dia que é meu!rs... Não é pelas lembranças ou pelos presentes. Não consigo explicar o porque desse amor todo pelo meu aniversário!!rs... E sempre foi igual! Eu fazendo 15 ou 23 anos (HOJE)!! Tenho dois amigos que fazem aniversário no mesmo dia que eu, Luiz e Má! Feliz Aniversário para nós! Como sempre! Comemorando juntos desde pequenos! Enfim...pro post de aniversário tinha que ser um bolo certo? Eu ia fazer uns cupcakes mas minha avó chegou na frente e fez um bolo super gostoso de creme de leite! Ai aproveitei e vou colocar a receita dele!

Rendimento: + de 10 porções

Ingredientes

1 xícara de creme de leite (foi usado o fresco)
3 ovos

1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
2 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (cheia) de sopa de fermento

Modo

Misturar em uma vasilha separada todos os ingredientes secos e reservar. No liquidificador bater o ovo com o creme de leite e o óleo. Depois de batidos misturar com os ingredientes secos até dissolver tudo uniformemente. Em seguida colocar em uma forma untada com manteiga e farinha e colocar em forno médio pré-aquecido durante 30 min ou até colocar um palito e ele sair limpo. Eu aproveitei um fundinho de Nutella no primeiro pedaço!!Já que o aniversário é meu né?rs...

Parabéns pra mim!!!! E bon apéttit!

Salada Sorridente

Bom, hoje fiquei afastada ligeiramente da cozinha....Acordei tarde e não fiz nada, confesso!rs.... Minha avó quer que eu faça um doce, mas desistiu porque vou pra Tatuí amanhã e não vai ter quem coma...rs....Então vou passar para vocês mais uma das receitas que eu mandei para o jornal para o dia das crianças...Adoro uma salada...ainda mais agora que tá começando esse verão....Refrescante

Rendimento: 1 porção

Ingredientes:

2 Folhas grandes de alface americana
1 Ovo cozido
1 Tomate uva
1/2 Cenoura ralada
2 Colheres de sopa de atum ralado

Molho

1 Colher de sobremesa de mostarda
1 Colheres de sopa de vinagre ou limão
3 Colheres de sopa de azeite
Sal
Orégano
Noz moscada

Modo

Colocar as folhas de alface americana para forrar o prato, em seguida colocar a cenoura de maneira que pareça a franja, cortar o ovo no meio e dispor no lugar dos olhos. Cortar o tomate ao meio e colocar no lugar do nariz. Arrumar as colheres de atum no lugar para que se forme uma boca. Misturar os ingredientes do molho e regar. Nada melhor que chamar a atenção das crianças para legumes e verduras!

Bon apettit!!

Muffin de Maracujá

Estava eu na hora do almoço sentada com a minha prima e minha avó, eis que pensamos que poderia aparecer visita hoje em casa e minha avó - não tem nada pra oferecer - e eu lembrei que tinha visto uma receita no Livro Virtual do blog do Aromas e Sabores de Muffin de Maracujá (como sempre ele escondido nas minhas receitas!rs) e lá fui eu...No fim tivemos bastante visita hoje, eramos em 9 para tomar café, e os muffins fizeram o maior sucesso!!!

Vamos a receita... 

Rendimento: 16 Muffins

Ingredientes

120 g de Iogurte Natural

80 g de Poupa de Maracujá Fresco (com sementes)

1/2 Colher de chá bem rasa de Cúrcuma (fiz sem porque não tinha)

2 Ovos de tamanho grande

125 g de Manteiga derretida

180 g de Açúcar

230 g de Farinha de Trigo

1/2 Colher de Chá de Bicarbonato

1 Colher de Chá de Fermento Químico em Pó

Modo

Bata no liquidificador o iogurte com o maracujá até que as sementes se desmanchem um pouco. Misture com os ovos e a manteiga derretida. Reserve.

Misture todos os ingredientes secos e junte a mistura de maracujá.

Coloque a massa em forminhas para muffins untadas e enfarinhadas ou cobertas com formas de papel.

Asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolinho saia limpo.

Cobertura

Esqueci de falar da cobertura!!! Coloquei um maracujá, com 4 colheres de açucar no fogo e depois juntei 1 gelatina sem sabor já dissolvida! E coloquei por cima!!

Bon Apettit!

Meu Primeiro Cupcake...

Sim, estava sumida! Mas o problema foi com a máquina fotográfica da minha mãe! Fiz diversas "misturas" essa semana, mas deixei o cartão de memória da minha máquina em São Paulo, ai já viu né? E estou passando a semana na casa da minha mamilis! (Graças a Deus uma semana sem ficar dentro de um ônibus!). Fiz diversas receitinhas! Só estou com problemas nas fotos mesmo, então não reparem na qualidade!! 

Sempre tive um pouco de receio em fazer bolos, principalmente por eles crescerem e aparecerem! Fora das formas, na maioria das vezes! Então ficava um pouco afastada. Até que surgiram esses benditos Cupcakes, e fiquei apaixonada! Não via a hora de testar a receita de todos eles! Até que surgiu a oportunidade, comprei as forminhas, os confeitos (diversos) e minha mãe me mostrou um utensílio que ela ganhou no casamento e nunca havia usado, que era uma panela que vinha com mini forminhas para fazer pudim em banho maria! Há! Era isso mesmo que eu precisava! Dava o tamanho certinho dos meus cupcakes! Ai fui eu atrás de uma receita e achei no blog da Pamela Brandão. Só fiz alguns ajustes! Let's go!!

Cupcake de Baunilha com Gotas de Chocolate

Rendimento: 12 cupcakes (fiz meia receita pois estava testando!rs)


Ingredientes:


115g de Manteiga Amolecida (sem sal)
110g de Açúcar
1/2 Fava de Baunilha
2 Ovos Pequenos
250g de Farinha de Trigo
1 Colher (chá) Bicarbonato
1/2 Colher (chá) Fermento em Pó
1 Xícara de Iogurte Natural
100g de Gotas de Chocolate

Cobertura

1 Lata de Leite Condensado
4 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
1 Colher de Manteiga sem sal
1 Colheres (sopa) de Iogurte Natural

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela bata a manteiga, o açucar e a baunilha até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um e bata. Peneire os ingredientes secos, e acrescente à mistura, alternando com o iogurte. Com uma colher acrescente gentilmente as gotas de chocolate. Despeje a misture em forminhas untadas e asse por 35 a 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Todo mundo fala para colocar pela metade da forma para não escorrer e tals, mas a minha não escorreu e eu coloquei ela quase cheia! Eles ficaram lindos! Todos bojudinhos um pouco acima da forminha, como nas fotos! Enquanto a massa está no forno, você pode aproveitar para fazer a cobertura. Depois que eles sairem do forno é só colocar a cobertura por cima e os confeitos.


A cobertura é o mesmo preparo de um brigadeiro, adicionar todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e mexer até que se solte o fundo. Quanto mais tempo deixar, mais consistente vai ficar. Deixe até ficar na consistência desejada.

Bon apettit!