Creme de Mandioquinha

Depois de um longo inverno eu voltei! Confesso que estou um pouco desanimada.... Não com o blog, nem com a gastronomia, mas com minha vida. Essa busca pelo trabalho e as portas batidas na minha cara sempre estão me deixando muito desmotivada. Aquele que eu havia dito anteriormente da ONG, que eu tinha amado e que era a minha cara, tive hoje a resposta...e foi negativa novamente....o que me enche de pensamentos pessimistas... Mas isso é um post para outro blog, não para esse cheio de cor, cheiro e sabor!!

Esse foi uma das últimas receitas que eu fiz antes de entrar realmente na dieta novamente! Dessa vez com o acompanhamento de uma nutricionista, como manda o figurino!! E acreditem, eu estou comendo muito mais do que antes, nem estou conseguindo comer tudo, é muita coisa!!  

Bom, a receita eu fiz conforme a dança! Cozinhei a mandioquinha depois fui acrescentando e provando! Até a hora que achei que estava do meu gosto! Adaptem como quiserem!! (Na receita não vai o bacon, coloquei-o apenas para decorar!

Rendimento: ~ 10 porções

Ingredientes

1kg de mandioquinha

1 caixa de creme de leite

400ml de leite integral

300g de peito de peru em cubos

1 cebola picada em cubos

2 sementes de cardamomo

1 ramo de alecrim

2 cravos da índia

3 dentes de alho

cebolinha e salsinha q.b.

azeite q.b.

sal, pimenta e noz moscada q.b.

Modo

Primeiramente cozinhei a mandioquinha até que estivesse mole juntamente com as sementes de cardamomo, o ramo de alecrim, os cravos da índia e os dentes de alho (já descascados). Descasquei para cozinhar, pois queria que ela absorvesse um pouco da água do cozimento e os temperos. Em seguida retirei o ramo do alecrim, que já estava sem folha alguma, e os cravos da índia. O resto coloquei tudo junto com a mandioca dentro do liquidificador e bati metade do leite, até virar um creme. Enquanto batia coloquei para dourar no azeite a cebola picada e o peito de peru, em seguida acrescentei o creme de mandioquinha e a outra metade do leite, para cozinhar. A quantidade do leite depende um pouco da consistência que você deseja. Aos poucos fui adicionando o sal, a pimenta e a noz, deixando temperado mas sem perder o gosto principal. Escolhi o peito de peru pois a mandioquinha já tem um gosto bem acentuado, não queria estragá-lo. Depois de cozinhar um pouco (cerca de 7 minutos) acrescentei o creme de leite e provei novamente o sal, acertei-o, adicionei salsinha e cebolinha e servi quentinha.

cher bon appétit!!!

Bombocado de Mandioca

Finalmente! Aqui estou! E pra recomeçar, nada melhor do que um doce, para adoçar a vida de todas as blogueiras mais lindas nesse universo cibernético!!! Como eu estava com saudade de tudo isso! Vocês nem imaginam! Já estou preparando o final de semana em Tatuí que será regado a muita comida!! Feita por mim, claro!!rs...

Bom, essa receita eu peguei no programa Cozinha Caseira, que passa no Fox Life! Eu adoro esse programa! E foi em um dia em que as meninas estavam preparando somente receitas de festa junina!rs.... Me apaixonei pela receita, que a Carole Crema que passou! Sem mais delongas....

Ingredientes:

500g de mandioca crua ralada

1 coco fresco ralado

200g de queijo ralado

500g de açúcar refinado

240g de manteiga sem sal

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó químico

5 ovos

Calda

200ml de água

450g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo

Misture em uma tigela grande as gemas, a mandioca, o coco, o queijo, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Em seguida bata a clara em neve e adicione aos poucos, sem perder a leveza dele. Depois disso acrescente o fermento. Em uma forma untada somente com manteiga, coloque no forno pré-aquecido (200°C) e deixe assar até que esteja bem dourado (cerca de 30min). 

Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela e aqueça até formar uma calda em ponto de fio. Reserve em banho-maria e despeje no bolo ainda quente. Sirva quente ou frio.

Bon appétit!

Voltei!!!!

Depois de um triste e tenebroso inverno, no caso VERÃO, eu voltei! De cabelo novo e mais mocinha do que nunca! Ah estava cansada já de ficar esperando esse emprego chegar, e como está difícil isso (antes que eu me esqueça, não façam jornalismo never, ok?), resolvi voltar para vocês!!!rs....

Vou deixar vocês um pouco a par! Me formei no final do ano passado, e 2010 fiquei parada pois ainda tinham 3 matérias que eu tinha pendente com a faculdade (não eram DPs), então fiz estagio um semestre e no outro fiz as benditas. E desde que tudo isso acabou eu estou procurando um lugar ao sol, um lugarzinho onde eu possa fazer o que eu gosto!rs....

Ontem fui fazer uma entrevista que eu amei gente! Amei o lugar desde que vi a vaga em aberto! É uma ONG de sustentabilidade! Eu sou extremamente engajada e apaixonada por isso! Eu acho que hoje em dia isso é sinônimo de evolução! Nós não passamos séculos destruindo tudo? Agora temos que aprender a reconstruir e manter! Torçam para que dê certo! Esse é tipo o "emprego dos sonhos" sabe? Eles ficaram de dar a resposta na segunda-feira, então vamos esperar.

Quanto ao blog, vou voltar aos poucos, pois desde o final do ano não tenho cozinhado muito. Acho que fiz uns 2, 3 pratos somente. Tirando os almoços que fiz em Tatuí, mas bife e batata frita não cabem por aqui. Enfim, tenham paciência comigo, que logo tudo estará novamente em seu lugar!!rs...

Vou voltar as minhas visitar também!!! Meus comentários queridos nos blogs que estou morrendo de saudade!! (Pra confessar não deixei de entrar, só não comentava!rs) E vamos que vamos!! Que a hora do almoço está chegando e minha fome aumentando!! (A tarde colocarei uma receitinha!!)

happy valentine's day!

viva o amor!!


volto em breve... 

Damascos e Ameixas Recheados

Estou pegando no tranco ainda, não fiquem bravos!rs.... Estou loucamente em busca de um trabalho! Agora que finalmente terminei minha faculdade preciso arranja-lo às pressas! Não é por nada, mas sou super hiperativa, não consigo ficar sem trabalhar e isso me causa uma depressão profunda, porque ficar em casa não é comigo! E eu gosto muito do que faço, isso é que é o melhor!!

Enfim....fiz esses petiscos para o reveillon! Eu já tinha visto várias receitas mas no fim tirei tudo da minha cabeça mesmo!!!

A receita é simples! Misturei catupiry com folhas de orégano fresco, cortei os damascos e as ameixas pela metade (mas não até chegar no fim, apenas para poder rechear) e coloquei uma colherada de café dentro!! Sabe que fez o maior sucesso?? Se bem que todos gostaram mais da ameixa do que do damasco! Mas vale a pena experimentar os dois!!rs...

Não reparem que estou em marcha lenta com o blog! Estamos em época de férias!rs.... Mas aparecerei sempre que puder!! Promess!!

Aletria (Doce Sírio)

Finalmente estou de volta!!! E trago comigo uma receita que minha avó que fez para o reveillon, mas claro que eu fiquei emcima aprendendo porque antes só tinha comida e olha, ela é deliciosa e super fácil de fazer!! Ingredientes a mão e curtam o paraíso com essa sobremesa!!

Rendimento: ~ 20 porções

Ingredientes

500grs de macarrão cabelo de anjo
03 colheres de sopa de manteiga sem sal
500g de ricota fresca
1 lata de leite condensado

Modo

Triture o macarrão com as mãos até ficar bem picadinho (dói!rs). Numa frigideira coloque metade do macarrão e metade da manteiga e sempre mexendo vá fritando um pouquinho o macarrão, até ele ficar com cor de caramelo, mas cuidado para não queimar. Amasse a ricota fresca com o leite condensado e reserve. Em um pirex coloque metade do macarrão, o recheio de ricota e depois de fazer o mesmo procedimento com a outra metade do macarrão coloque por cima. Leve ao forno baixo por cerca de 10 minutos.

Calda: Coloque em uma panela 1 xícara de água, 1 de açúcar e 3/4 de xícara de mel e leve em fogo alto até dar o ponto. Jogue por cima do doce e leve para gelar.

É maravilhoso!!!! =)

FELIZ ANO NOVO!!!!

Que 2011 seja o que você quiser que seja, sem esperar que Deus faça alguma coisa por você! Corra atrás, trabalhe, faça o bem, viva, deixe de só pedir e agradeça um pouco! Seja você e vá atrás do que você deseja!! Assim sendo desejo um 2011 cheio de paz, saúde e coragem para correr atrás!

Amanhã o blog volta cheio de novidades e receitas fresquinhas!! =)