Damascos e Ameixas Recheados

Estou pegando no tranco ainda, não fiquem bravos!rs.... Estou loucamente em busca de um trabalho! Agora que finalmente terminei minha faculdade preciso arranja-lo às pressas! Não é por nada, mas sou super hiperativa, não consigo ficar sem trabalhar e isso me causa uma depressão profunda, porque ficar em casa não é comigo! E eu gosto muito do que faço, isso é que é o melhor!!

Enfim....fiz esses petiscos para o reveillon! Eu já tinha visto várias receitas mas no fim tirei tudo da minha cabeça mesmo!!!

A receita é simples! Misturei catupiry com folhas de orégano fresco, cortei os damascos e as ameixas pela metade (mas não até chegar no fim, apenas para poder rechear) e coloquei uma colherada de café dentro!! Sabe que fez o maior sucesso?? Se bem que todos gostaram mais da ameixa do que do damasco! Mas vale a pena experimentar os dois!!rs...

Não reparem que estou em marcha lenta com o blog! Estamos em época de férias!rs.... Mas aparecerei sempre que puder!! Promess!!

Aletria (Doce Sírio)

Finalmente estou de volta!!! E trago comigo uma receita que minha avó que fez para o reveillon, mas claro que eu fiquei emcima aprendendo porque antes só tinha comida e olha, ela é deliciosa e super fácil de fazer!! Ingredientes a mão e curtam o paraíso com essa sobremesa!!

Rendimento: ~ 20 porções

Ingredientes

500grs de macarrão cabelo de anjo
03 colheres de sopa de manteiga sem sal
500g de ricota fresca
1 lata de leite condensado

Modo

Triture o macarrão com as mãos até ficar bem picadinho (dói!rs). Numa frigideira coloque metade do macarrão e metade da manteiga e sempre mexendo vá fritando um pouquinho o macarrão, até ele ficar com cor de caramelo, mas cuidado para não queimar. Amasse a ricota fresca com o leite condensado e reserve. Em um pirex coloque metade do macarrão, o recheio de ricota e depois de fazer o mesmo procedimento com a outra metade do macarrão coloque por cima. Leve ao forno baixo por cerca de 10 minutos.

Calda: Coloque em uma panela 1 xícara de água, 1 de açúcar e 3/4 de xícara de mel e leve em fogo alto até dar o ponto. Jogue por cima do doce e leve para gelar.

É maravilhoso!!!! =)

FELIZ ANO NOVO!!!!

Que 2011 seja o que você quiser que seja, sem esperar que Deus faça alguma coisa por você! Corra atrás, trabalhe, faça o bem, viva, deixe de só pedir e agradeça um pouco! Seja você e vá atrás do que você deseja!! Assim sendo desejo um 2011 cheio de paz, saúde e coragem para correr atrás!

Amanhã o blog volta cheio de novidades e receitas fresquinhas!! =)

Feliz Natal!

É natal! E espero que todos vocês, meus companheiros diários de estripulias gastronomicas, possam ter um natal maravilhoso, cheio de paz, harmonia, felicidade e carinho e muita comida boa!! =)

Hoje só coloco um texto para reflexão, espero que apreciem!!

COMO VAI A SUA MENTE?

Deve estar confusa! Afinal de contas, a casa está cheia. As poltronas estão todas ocupadas, não há espaços vagos. Os moradores são todos diferentes e, por isso mesmo, falam todos ao mesmo tempo, cada um o seu assunto, à sua maneira.

Deve estar confusa, sem direção! Sem objetividade o desgaste energético é imenso, uma vez que não se define a direção. A casa está cheia, não há espaços vazios. Todos se sentem na plenitude, na plenitude de casa cheia... de conflitos. É a ansiedade que fala. A razão dá lugar à euforia e esta, à loucura.

Mas em janeiro foi diferente e, pelo menos, até maio foi novamente diferente. Por que não dizer que a cada mês foi diferente? Afinal de contas, os convidados foram diferentes, conforme a circunstância de cada mês. Mas agora é dezembro e, com certeza, tudo vai se modificar. A confusão vai acabar. Claro, agora neste mês todos os moradores falam a mesma língua, têm um único objetivo. É mês de Amor,

de Bondade e de festa!

Todos vão comprar, comprar, comprar. Todos desejam receber o presente, troco de suas compras. Sem dúvida, o presente esperado é a Paz interior, que têm aqueles que dão. Todos vão aproveitar a oportunidade das circunstâncias que este mês oferece.

Mas, janeiro está próximo! Fevereiro, também! E o homem comum voltará a viver dependente, dependente das circunstâncias de cada mês, novamente. Afinal, são tantos moradores na casa...

e cada um tem preferência por uma parte do Todo; e cada um tem de satisfazer seus anseios...

Ainda bem que o ano tem muitos meses, e a Vida, muitos anos!

Quem sabe, um dia, em um mês, de um ano, em uma hora, e daquele minuto em diante, todos os moradores da casa passem a ter o mesmo objetivo e conversem sempre na mesma direção

e, então, façam, dali por diante, um eterno mês de Natal.

(Dr. Celso Charuri - dezembro de 1981)

Véspera de Natal - Confraternização

Chegou o grande dia!! Aquele no qual esperamos até a meia noite para abraçar a família, os amigos, e até mesmo desconhecidos, pelo simples espirito de natal! Eu gostaria muito que fosse assim todos os dias do ano, e que pudessemos fazer desse mundo um bem melhor, e eu ainda acredito no ser humano, por isso continuo lutando por esse mundo melhor!

Falando em final do ano, fala-se em confraternizações. E a dos funcionários dos meus pais aconteceu e quem ficou na cozinha fui eu e minha mãe!! Servimos uma bela de uma macarronada (massa fresquinha), com três opções de molho (bolonhesa, branco com gorgonzola e pesto) e muitas sobremesas!!! Primeiro colocarei as fotos, depois com calma coloco as receitas dos molhos, ok? Apreciem que beleza!!

E espero que vocês tenham uma noite maravilhosa, regada com muita comida boa e boas energias também!!!

Já tava acabando, quase não dá tempo deu tirar a foto!!!

Molho a Bolonhesa, bem cheio de manjericão!!

Molho Branco, feito por mim, e com um pedaço generoso de gorgonzola para dar um gosto especial!!!

Pesto!!! Não sobrou nem o cheiro pra contar a história!!!

Primeiro prato!rs

Prato do Bruno!

Detalhes da decoração!!

Eu que fiz o catavento de guardanapos!!!rs..

Tartellete de Chocolate Branco com Damascos e Pistaches - Da Stef!

Eu falei que tinha amado essas tartelletes, mas acho que ela não imaginou que eu faria tão rápido!!! A Stef do "Com uma pitada de açúcar..." as fez e eu simplesmente apaixonei!!! E olha, ficaram maravilhosas!! Superaram as expectativas completamente!!! Fiz para a confraternização dos funcionários da escola de natação da minha mãe!! E foi um verdadeiro sucesso!! Claro que não ficaram lindas e maravilhosas como da Stef, mas acho que ficaram uma graça!!!rs.... E adivinha Stef, me dei super bem com o chocolate branco graças as suas dicas!!Obrigada pela receita divina!! =)

PS. Vou dar ctrl + c | ctrl + v porque segui exatamente o que ela disse!! Imprimi e fui com ela pra cozinha!!!

Rendimento: 10 Tortinhas

Ingredientes

Para a Massa

1 e 3/4 de xícara de farinha de trigo

1/3 xícara de açúcar cristal

1 pitada de sal

1 colher (chá) de raspas de limão (sou chique, usei siciliano)

100g de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos

2 a 3 colheres (sopa) de água gelada

Farinha de trigo para polvilhar a bancada ao abrir a massa

Para o Recheio

200g de chocolate branco picado

1/2 xícara de creme de leite fresco

5 damascos secos e doces, cortados em cubinhos miúdos

1/2 xícara de pistache grosseiramente moído

Modo

Prepare a massa. Em uma tigela, misture todos os ingredientes secos da massa. Acrescente a manteiga gelada e esfarele com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água aos poucos e trabalhe-a até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Embrulhe em filme plástico e leve ao refrigerador por aproximadamente 1 hora. Após o período de descanso, polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e abra a massa com a ajuda de um rolo. Corte 10 discos de aproximadamente 15cm e forre o fundo e as laterais de 10 forminhas de tartellete de cerca de 8cm de diâmetro. Coloque as forminhas em uma assadeira e fure o fundo com a ajuda de um guarfo. Leve a geladeira por aproximadamente 15 minutos. Enquanto as tartelletes estão descansando na geladeira, pré aqueça o forno a 180 graus. Quando passar o tempo de descanso, leve as tartelletes ao forno pré aquecido e deixe assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes. Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare o recheio. Coloque o chocolate em uma tigela de vidro e reserve. Aqueça o creme de leite fresco em uma panela e quando levantar fervura, despeje sobre o chocolate. Misture, sempre do centro para fora, até que o chocolate derreta por completo e você obtenha um creme liso e homogêneo. Acrescente o damasco picadinho e deixe amornar. Coloque duas colheradas de creme em cada tartellete e por cima espalhe o pistache picadinho. (Eu deixei na geladera por causa do calor, e ficaram super refrescantes)

Dicas da Stef: A massa pode ser feita com até 2 dias de antecedência. Prepare como o descrito acima e guarde em um pote fechado por até 2 dias, ou congele por até 1 mês.

O recheio também pode ser feito com antecedência, dessa forma quando estiver pronto, cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira por até 3 dias.

Decoração de Natal

Bom, são 3 dias até o natal, certo? E eu ainda não havia colocado a decoração aqui de casa, que havia prometido para vocês!! Nós enfeitamos a casa toda!! E ficou tudo super lindo como sempre!!!rs... Observem!!