Salada de Macarrão

Faltam 4 dias para o natal!!! Que delícia!!! Bom, tive um final de semana bem conturbado e pouco feliz, confesso!!Mas como tudo na vida passa, cá estou eu aqui novamente dando a luz da graça para vocês!!hahahaha... Num calor desse no interior de São Paulo, tem algo mais agradável do que uma comida leve, saudável e refrescante? Claro que não!!! E como aqui em casa temos dia marcado para comer macarrão, a idéia de uma saladinha com a massa não é nem um pouco ruim!!

Rendimento: 6 pessoas

Ingredientes

1 Pacote Fusilli de 500g (usei o tricolore que é com vegetais)

200g de Peito de Peru cortado em cubos

150g de Cenoura ralada

1 Cebola grande cortada em cubos

200g de Mussarela de Bufala cortada em cubos

1 Tomate grande cortado em cubos (a gente sempre coloca, mas o tomate estava em falta aqui em casa nesse dia, mas coloquem que faz a diferença!)

Queijo Parmesão Ralado q.b.

Maionese q.b. (ou podem substituir por requeijão cremoso, creme de ricota, o que quiserem)

Salsinha, Manjericão e Orégano q.b.

Azeite Extravirgem q.b.

Modo

Cozinhe o macarrão conforme a embalagem, que varia de 5 a 7 minutos. Em seguida escorra, coloque em uma travessa grande e regue com um pouco de azeite extra virgem e reserve. Misture todos os outros ingredientes (exceto o queijo ralado), deixando por último a maionese. Misture o quanto achar necessário para que não fique muito seco. Espere esfriar e sirva em temperatura ambiente, ou coloque no refrigerador e sirva levemente gelado.