Pasta!

Oggi è pasta!! Acordei com esse espírito hoje!! Peguei meu livro do Jamie Oliver e mãos a massa (literalmente).

Rendimento: Para 5 pessoas

Ingredientes:
350g de semolina
150g de farinha de trigo duro
10 gemas
2 ovos
Farinha para polvilhar

Modo de fazer:
Fazer uma montanha com as farinhas e cavar um buraco no meio para colocar os ovos e as gemas. Ir quebrando com um garfo os ovos e quando tiver em ponto mole começar a mexer com a mão. Amassar fortemente durante 3 minutos para que o glúten da farinha se solte. Em seguida embrulhar em papel filme e deixar descansar durante 60 minuos. Depois disso é abrir a massa e aoltar a imaginação! Eu resolvi fazer tortelinea recheados com mussarela, tomate r manjericão com molho de tomate simples. Cortei rodinhas, recheei, fechei como pastel e dei uma torcidinha! Usei água como cola para a massa. Deixe coxinhar até ficar al dente, adicione o molho que preferir e manja que te fa bene!! :)

Bolo de Laranja

Era pra ser de fubá, mas nesse calor um bolinho de laranja é tudibom, né? Principalmente quando ele é rapidinho!
Vamos a receita!

Rendimento: +|- 30 pedaços

Ingredientes:
2 1|2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de óleo
3 ovos
1 laranja inteira picada em quatro

Modo de fazer:
Bater os ingredientes líquidos no liquidificador (óleo, ovos e laranja), e depois passar para uma tigela e terminar de misturar os ingredientes secos. Em seguida coloque em uma forma untada e coloque em forno baixo por cerca de 45 minutos! Não esqueça de fazer o teste do palito, e voilá! Eu fiz uma caldinha básica com uma lata de leite condensado e dois limões sicilianos! Misturei e coloquei por cima!

Temperaturas básicas do forno

Muitas vezes escutamos ou lemos em receitas alguns termos usados na cozinha que não entendemos. Por isso, é sempre importante tirarmos nossas dúvidas para que saia perfeitinha nossas receitas.

Uma dessas dúvidas é quanto a temperatura do forno. Você sabe a diferença entre fogo alto e fogo forte? Pois bem, eu tinha essas dúvidas e resolvi postar para que vocês possam aproveitar também! 

Temperaturas:

. Forno baixo, lento ou brando = 160°C

. Forno médio ou regular = 180°C

. Forno alto ou quente = 200°C

. Forno forte ou bem quente = 250ºC

. Forno morto ou arrefecido = Depois de apagado

Bolo de Fubá

Na semana passada fui num evento da Hubby e quem assinou as comidinhas do evento foi a Personal Chef Luiza Zaidan!! Vi uns bolinhos emcima da mesa que já me chamaram a atenção por si só... E quando coloquei um deles na boca....MEU DEUS! Ele derretia de tão bom!!! E depois entrando no blog dela alguns dias depois, lá estava a receita!!!

Hoje cheguei do trabalho às 15h e demorei 5 minutos para fazer + 30 minutos de forno e ele simplesmente acabou em menos de 1hora!!!rs... Fez sucesso por aqui também!! Bom, segue a receita e AQUI o blog da Luiza, que tem receitas maravilhosas! Vamos lá!

Imagem: Blog Luiza Zaidan

Rendimento: +/- 25 pedaços

Ingredientes:

1 copo de leite integral

1 copo de fubá1 copo de óleo2 copos de açúcar1 copo de farinha de trigo4 ovos1 colher de sopa de fermento1 colher de sopa de erva doce

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes e misture até ficar uma massa homogêneo. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por cerca de 30 minutos, ele dourar por cima e você colocar o palito e ele sair seco!! Sério, é demais! Junte com um cafézinho e manja che te fa bene!!!

Roteiro - Dia dos Pais!

Nem sempre estamos com vontade de fazer comida, ainda mais quando se trata do domingo - dia de descanso. Mas o próximo é especial e não pode ser tratado como um qualquer! Que pai não merece todo o carinho e admiração dos filhos? O meu merece mais do que isso porque ele é o melhor que existe!!! Mas estamos falando de comida, e pra quem mora em São Paulo existem milharessss de opções: comida japonesa, tailandesa, alemã, brasileira, comida pra levar pra casa, pra comer no carro, existe até comida que você nem imagina. Essa semana teremos um roteiro de sugestões para o Dia dos Pais (Domingo, 14 de Agosto). E para começar:

Restaurante Rosa Maria 

Sabe aquele lugar gostoso, aconchegante onde você tem o maior prazer em comer? É o restaurante Rosa Maria! Um charmosíssimo espaço na Vila Madalena - charmosa por si só - que está com um cardápio especialíssimo para o Dia dos Pais. Seu grande diferencial são os pratos para compartilhar - que servem até 4 pessoas - e deixa a data ainda mais familiar! 

O Cardápio para o domingo sugere o lombo de porco na cerveja com creme de milho e alho poró e salada de rúcula com tomate, creme de queijo e limão. Este prato serve quatro pessoas e tem preço fixo de R$120,00. Os ingredientes foram selecionados pelo jovem chef Danilo Bitencourt para celebrar a data em família. Além desse, há outros pratos individuais e para compartilhar.

O restaurante Rosa Maria faz uma homenagem à autora Rosa Maria - pseudônimo da portuguesa Marieta Leonardos – que escreveu o livro da década de 30, “A Arte de Comer Bem”. Um charmoso sobrado na Vila Madalena traz um ambiente iluminado, com decoração minimalista e ao mesmo tempo aconchegante. E o atendimento é outro diferencial da casa - os sócios estão sempre recebendo seus clientes e são a maior simpatia! Vale a pena!

Nota: ☺☺☺☺☺

Serviço:

Restaurante Rosa Maria

Rua Purpurina, 107 - Vila Madalena - São Paulo

Reservas: (11) 3062 1790

reservas@restauranterosamaria.com.br

http://www.restauranterosamaria.com.br/

Menu Dia dos Pais - R$120,00 inclui dois pratos e serve quatro pessoas

Horário de Funcionamento no domingo (14) - das 12h30 às 17h00

Cookies de chips de chocolate e nozes

Bora fazer Cookies com chocolate e nozes???

Hoje eu comi os do Subway, ADORO!

Esse eu tirei do Revista Casa e Comida

Desejo do dia!

Mudanças e muito blá blá blá.....

Não, eu não morri! Apenas não consegui mais aparecer por aqui desde que comecei a trabalhar! Peço milhares de desculpas, afinal criamos uma cumplicidade e eu não estou sendo cúmplice de vocês! 

Minha vida está uma loucura!! Uma verdadeira loucura!!! Estou trabalhando bastante e mudanças estão por vir, assim espero!!

Uma novidade que tenho para contar para vocês é: estou trabalhando com gastronomia! Sim, na agência de comunicação que eu trabalho já havia alguns clientes dessa área quando eu entrei e acabou que quando o atendimento delas saiu eu pedi para minha chefe para assumi-los, por ser uma área que eu gosto muito, e ela concordou.

Enfim, decidi mudar um pouco o projeto inicial do blog, por dois motivos:

1° - Não tenho mais tanto tempo para cozinhar.

2° - Existem outros assuntos interessantes também.

Então a partir de hoje vou colocar notícias, novidades, receitas e tudo que for de interesse dos gourmands de plantão!! E tentarei passar por aqui todos os dias, nem que seja para um "oi"!

Espero que tenham ficado feliz com meu regresso como eu fiquei! Senti muita falta de vocês!!! :)

Amanteigados de Limão Siciliano e Gergelim + Novo Emprego

Olá a todos!!! Pra começar já anuncio: Sou a mais nova empregada do pedaço!!! Sim, vou trabalhar com assessoria de imprensa em uma agência muito boa e muito fofa!!! Adorei tudo e espero que eu colha muitos frutos nessa nova fase da minha vida profissional. Quanto ao resto, não sei como vai ficar o blog, não pretendo abandoná-los, mas virei com menos freqüência, já que vou comer fora e vai ser difícil ficar na cozinha muito tempo.

Mas vamos comemorar!!! Vi no blog da Stef que tinha retirado do blog da Glau! e não demorei fazer. Claro que como não tenho acesso a papoula utilizei gergelim preto! Tive uma certa dificuldade com a massa, achei ela muito mole para fazer os rolinhos, mas quem sabe numa próxima vez!! Meu pai acabou com tudo em menos de uma semana, e já pediu para eu repetir a dose, mas quer com gotas de chocolate!rs... Bobo ele, não acham? Vamos lá!

Rendimento: + de 30 biscoitinhos

Ingredientes

240g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar refinado

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

Raspas da casca de 2 limões (eu também usei siciliano então dobrei a quantidade)

Sementes de gergelim preto a gosto

Modo

Coloque na batedeira (se tiver o batedor em forma de triângulo, senão o normal) o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo e claro, por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente os demais ingredientes (com exceção do gergelim) e bata por ~ 2 minutos. Depois abra um pedaço de papel manteiga (ou filme PVC) e coloque metade da massa formando um cilindro (acho que com o papel manteiga deve ficar mais fácil). Polvilhe um pouco do gergelim e enrole (Deveria ficar somente nos cantos, mas não consegui e ficou por tudo!!!rs).  Polvilhe por toda a extensão do cilindro e leve a geladeira por pelo menos 30 minutos (eu deixei 1hora).

Corte o cilindro em rodelinhas de aproximadamente 1 cm (quanto maior foram as rodelinhas, maiores ficarão os biscoitinhos). Disponha sobre uma forma forrada com um pedaço de papel manteiga ao fundo ). Leve ao forno pré aquecido (170°C) até que doure as laterais. Esse processo pode ser bem rápido dependendo da potência do forno. Retire do forno e deixe esfriar ainda na forma. Eles saem moles do forno mas logo ficam crocantes.

Espero que tenham gostado e que façam bom proveito da receitinha magnifica das talentosas Stef e Glau!

Palha Italiana

Doce, doce, doce, doce!!!rs.... E porque um tão fácil e tão gostoso???rs

Bom meninas, como eu já havia comentado aqui anteriormente, estou fazendo uma reeducação alimentar! Não é fácil chegar onde eu cheguei, subir na balança e ver um peso que nunca se imaginou, então bora conseguir meu corpinho de sereia novamente!! Claro que os doces estão liberados pela minha queridíssima nutricionista! Então não deixei de fazê-los!!! E essa maravilha eu já estava tentada a fazer a muito tempo. É bom demais!! E muito fácil de fazer!!!

Rendimento: 15 porções

Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de leite

1 pacote de bolacha maizena triturada

Modo

Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e o leite, ligue o fogo baixo e não deixe de mexer, até ficar com homogêneo e começar a soltar do fundo, como um brigadeiro de enrolar. Em seguida adicione a bolacha triturada e mexa bem. Coloque toda a mistura em uma forma, espere esfriar e corte em cubos. Passe no açúcar para não ficar grudando na mão. E pronto, é só se deliciar!!!

Eu na Mídia! ²

Bom Dia!!! Antes de mais nada agradeço muitos os comentários carinhoso de vocês viu meninas!! Fazem a diferença do meu dia!!! E com certeza meu lugar ao sol está guardado!!!rs...

Enfim, a semana passada o pessoal da Revista Vitrine, mais especificamente o Ruisley Chaves, entrou em contato para pedir autorização de imagem da minha foto do  Virado a Paulista!! Claro que autorizei, até porque hoje em dia pedir autorização pra isso é tão difícil que como falei para ele, seria uma grosseria não deixar! Enfim, me mandou a página em PDF, e eu divido com vocês essa coisa boa!!!! =)

Vitrine

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Creme de Mandioquinha

Depois de um longo inverno eu voltei! Confesso que estou um pouco desanimada.... Não com o blog, nem com a gastronomia, mas com minha vida. Essa busca pelo trabalho e as portas batidas na minha cara sempre estão me deixando muito desmotivada. Aquele que eu havia dito anteriormente da ONG, que eu tinha amado e que era a minha cara, tive hoje a resposta...e foi negativa novamente....o que me enche de pensamentos pessimistas... Mas isso é um post para outro blog, não para esse cheio de cor, cheiro e sabor!!

Esse foi uma das últimas receitas que eu fiz antes de entrar realmente na dieta novamente! Dessa vez com o acompanhamento de uma nutricionista, como manda o figurino!! E acreditem, eu estou comendo muito mais do que antes, nem estou conseguindo comer tudo, é muita coisa!!  

Bom, a receita eu fiz conforme a dança! Cozinhei a mandioquinha depois fui acrescentando e provando! Até a hora que achei que estava do meu gosto! Adaptem como quiserem!! (Na receita não vai o bacon, coloquei-o apenas para decorar!

Rendimento: ~ 10 porções

Ingredientes

1kg de mandioquinha

1 caixa de creme de leite

400ml de leite integral

300g de peito de peru em cubos

1 cebola picada em cubos

2 sementes de cardamomo

1 ramo de alecrim

2 cravos da índia

3 dentes de alho

cebolinha e salsinha q.b.

azeite q.b.

sal, pimenta e noz moscada q.b.

Modo

Primeiramente cozinhei a mandioquinha até que estivesse mole juntamente com as sementes de cardamomo, o ramo de alecrim, os cravos da índia e os dentes de alho (já descascados). Descasquei para cozinhar, pois queria que ela absorvesse um pouco da água do cozimento e os temperos. Em seguida retirei o ramo do alecrim, que já estava sem folha alguma, e os cravos da índia. O resto coloquei tudo junto com a mandioca dentro do liquidificador e bati metade do leite, até virar um creme. Enquanto batia coloquei para dourar no azeite a cebola picada e o peito de peru, em seguida acrescentei o creme de mandioquinha e a outra metade do leite, para cozinhar. A quantidade do leite depende um pouco da consistência que você deseja. Aos poucos fui adicionando o sal, a pimenta e a noz, deixando temperado mas sem perder o gosto principal. Escolhi o peito de peru pois a mandioquinha já tem um gosto bem acentuado, não queria estragá-lo. Depois de cozinhar um pouco (cerca de 7 minutos) acrescentei o creme de leite e provei novamente o sal, acertei-o, adicionei salsinha e cebolinha e servi quentinha.

cher bon appétit!!!

Bombocado de Mandioca

Finalmente! Aqui estou! E pra recomeçar, nada melhor do que um doce, para adoçar a vida de todas as blogueiras mais lindas nesse universo cibernético!!! Como eu estava com saudade de tudo isso! Vocês nem imaginam! Já estou preparando o final de semana em Tatuí que será regado a muita comida!! Feita por mim, claro!!rs...

Bom, essa receita eu peguei no programa Cozinha Caseira, que passa no Fox Life! Eu adoro esse programa! E foi em um dia em que as meninas estavam preparando somente receitas de festa junina!rs.... Me apaixonei pela receita, que a Carole Crema que passou! Sem mais delongas....

Ingredientes:

500g de mandioca crua ralada

1 coco fresco ralado

200g de queijo ralado

500g de açúcar refinado

240g de manteiga sem sal

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó químico

5 ovos

Calda

200ml de água

450g de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo

Misture em uma tigela grande as gemas, a mandioca, o coco, o queijo, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Em seguida bata a clara em neve e adicione aos poucos, sem perder a leveza dele. Depois disso acrescente o fermento. Em uma forma untada somente com manteiga, coloque no forno pré-aquecido (200°C) e deixe assar até que esteja bem dourado (cerca de 30min). 

Calda

Coloque todos os ingredientes em uma panela e aqueça até formar uma calda em ponto de fio. Reserve em banho-maria e despeje no bolo ainda quente. Sirva quente ou frio.

Bon appétit!

Voltei!!!!

Depois de um triste e tenebroso inverno, no caso VERÃO, eu voltei! De cabelo novo e mais mocinha do que nunca! Ah estava cansada já de ficar esperando esse emprego chegar, e como está difícil isso (antes que eu me esqueça, não façam jornalismo never, ok?), resolvi voltar para vocês!!!rs....

Vou deixar vocês um pouco a par! Me formei no final do ano passado, e 2010 fiquei parada pois ainda tinham 3 matérias que eu tinha pendente com a faculdade (não eram DPs), então fiz estagio um semestre e no outro fiz as benditas. E desde que tudo isso acabou eu estou procurando um lugar ao sol, um lugarzinho onde eu possa fazer o que eu gosto!rs....

Ontem fui fazer uma entrevista que eu amei gente! Amei o lugar desde que vi a vaga em aberto! É uma ONG de sustentabilidade! Eu sou extremamente engajada e apaixonada por isso! Eu acho que hoje em dia isso é sinônimo de evolução! Nós não passamos séculos destruindo tudo? Agora temos que aprender a reconstruir e manter! Torçam para que dê certo! Esse é tipo o "emprego dos sonhos" sabe? Eles ficaram de dar a resposta na segunda-feira, então vamos esperar.

Quanto ao blog, vou voltar aos poucos, pois desde o final do ano não tenho cozinhado muito. Acho que fiz uns 2, 3 pratos somente. Tirando os almoços que fiz em Tatuí, mas bife e batata frita não cabem por aqui. Enfim, tenham paciência comigo, que logo tudo estará novamente em seu lugar!!rs...

Vou voltar as minhas visitar também!!! Meus comentários queridos nos blogs que estou morrendo de saudade!! (Pra confessar não deixei de entrar, só não comentava!rs) E vamos que vamos!! Que a hora do almoço está chegando e minha fome aumentando!! (A tarde colocarei uma receitinha!!)

happy valentine's day!

viva o amor!!


volto em breve... 

Damascos e Ameixas Recheados

Estou pegando no tranco ainda, não fiquem bravos!rs.... Estou loucamente em busca de um trabalho! Agora que finalmente terminei minha faculdade preciso arranja-lo às pressas! Não é por nada, mas sou super hiperativa, não consigo ficar sem trabalhar e isso me causa uma depressão profunda, porque ficar em casa não é comigo! E eu gosto muito do que faço, isso é que é o melhor!!

Enfim....fiz esses petiscos para o reveillon! Eu já tinha visto várias receitas mas no fim tirei tudo da minha cabeça mesmo!!!

A receita é simples! Misturei catupiry com folhas de orégano fresco, cortei os damascos e as ameixas pela metade (mas não até chegar no fim, apenas para poder rechear) e coloquei uma colherada de café dentro!! Sabe que fez o maior sucesso?? Se bem que todos gostaram mais da ameixa do que do damasco! Mas vale a pena experimentar os dois!!rs...

Não reparem que estou em marcha lenta com o blog! Estamos em época de férias!rs.... Mas aparecerei sempre que puder!! Promess!!

Aletria (Doce Sírio)

Finalmente estou de volta!!! E trago comigo uma receita que minha avó que fez para o reveillon, mas claro que eu fiquei emcima aprendendo porque antes só tinha comida e olha, ela é deliciosa e super fácil de fazer!! Ingredientes a mão e curtam o paraíso com essa sobremesa!!

Rendimento: ~ 20 porções

Ingredientes

500grs de macarrão cabelo de anjo
03 colheres de sopa de manteiga sem sal
500g de ricota fresca
1 lata de leite condensado

Modo

Triture o macarrão com as mãos até ficar bem picadinho (dói!rs). Numa frigideira coloque metade do macarrão e metade da manteiga e sempre mexendo vá fritando um pouquinho o macarrão, até ele ficar com cor de caramelo, mas cuidado para não queimar. Amasse a ricota fresca com o leite condensado e reserve. Em um pirex coloque metade do macarrão, o recheio de ricota e depois de fazer o mesmo procedimento com a outra metade do macarrão coloque por cima. Leve ao forno baixo por cerca de 10 minutos.

Calda: Coloque em uma panela 1 xícara de água, 1 de açúcar e 3/4 de xícara de mel e leve em fogo alto até dar o ponto. Jogue por cima do doce e leve para gelar.

É maravilhoso!!!! =)

FELIZ ANO NOVO!!!!

Que 2011 seja o que você quiser que seja, sem esperar que Deus faça alguma coisa por você! Corra atrás, trabalhe, faça o bem, viva, deixe de só pedir e agradeça um pouco! Seja você e vá atrás do que você deseja!! Assim sendo desejo um 2011 cheio de paz, saúde e coragem para correr atrás!

Amanhã o blog volta cheio de novidades e receitas fresquinhas!! =)

Feliz Natal!

É natal! E espero que todos vocês, meus companheiros diários de estripulias gastronomicas, possam ter um natal maravilhoso, cheio de paz, harmonia, felicidade e carinho e muita comida boa!! =)

Hoje só coloco um texto para reflexão, espero que apreciem!!

COMO VAI A SUA MENTE?

Deve estar confusa! Afinal de contas, a casa está cheia. As poltronas estão todas ocupadas, não há espaços vagos. Os moradores são todos diferentes e, por isso mesmo, falam todos ao mesmo tempo, cada um o seu assunto, à sua maneira.

Deve estar confusa, sem direção! Sem objetividade o desgaste energético é imenso, uma vez que não se define a direção. A casa está cheia, não há espaços vazios. Todos se sentem na plenitude, na plenitude de casa cheia... de conflitos. É a ansiedade que fala. A razão dá lugar à euforia e esta, à loucura.

Mas em janeiro foi diferente e, pelo menos, até maio foi novamente diferente. Por que não dizer que a cada mês foi diferente? Afinal de contas, os convidados foram diferentes, conforme a circunstância de cada mês. Mas agora é dezembro e, com certeza, tudo vai se modificar. A confusão vai acabar. Claro, agora neste mês todos os moradores falam a mesma língua, têm um único objetivo. É mês de Amor,

de Bondade e de festa!

Todos vão comprar, comprar, comprar. Todos desejam receber o presente, troco de suas compras. Sem dúvida, o presente esperado é a Paz interior, que têm aqueles que dão. Todos vão aproveitar a oportunidade das circunstâncias que este mês oferece.

Mas, janeiro está próximo! Fevereiro, também! E o homem comum voltará a viver dependente, dependente das circunstâncias de cada mês, novamente. Afinal, são tantos moradores na casa...

e cada um tem preferência por uma parte do Todo; e cada um tem de satisfazer seus anseios...

Ainda bem que o ano tem muitos meses, e a Vida, muitos anos!

Quem sabe, um dia, em um mês, de um ano, em uma hora, e daquele minuto em diante, todos os moradores da casa passem a ter o mesmo objetivo e conversem sempre na mesma direção

e, então, façam, dali por diante, um eterno mês de Natal.

(Dr. Celso Charuri - dezembro de 1981)

Véspera de Natal - Confraternização

Chegou o grande dia!! Aquele no qual esperamos até a meia noite para abraçar a família, os amigos, e até mesmo desconhecidos, pelo simples espirito de natal! Eu gostaria muito que fosse assim todos os dias do ano, e que pudessemos fazer desse mundo um bem melhor, e eu ainda acredito no ser humano, por isso continuo lutando por esse mundo melhor!

Falando em final do ano, fala-se em confraternizações. E a dos funcionários dos meus pais aconteceu e quem ficou na cozinha fui eu e minha mãe!! Servimos uma bela de uma macarronada (massa fresquinha), com três opções de molho (bolonhesa, branco com gorgonzola e pesto) e muitas sobremesas!!! Primeiro colocarei as fotos, depois com calma coloco as receitas dos molhos, ok? Apreciem que beleza!!

E espero que vocês tenham uma noite maravilhosa, regada com muita comida boa e boas energias também!!!

Já tava acabando, quase não dá tempo deu tirar a foto!!!

Molho a Bolonhesa, bem cheio de manjericão!!

Molho Branco, feito por mim, e com um pedaço generoso de gorgonzola para dar um gosto especial!!!

Pesto!!! Não sobrou nem o cheiro pra contar a história!!!

Primeiro prato!rs

Prato do Bruno!

Detalhes da decoração!!

Eu que fiz o catavento de guardanapos!!!rs..