Bolo "Quero Mais"

To devendo essa receita já faz um tempinho!! Fiz no aniversário da minha mãe... Vocês já viram aquele comercial do açúcar união que a menina fala "No meu aniversário todo ano era feito o bolo da página 16...." ?? Minha mãe foi exatamente assim! Só que o livro da união que ganhei da minha avó (3a. edição) não tem número de páginas, é simplesmente o "Bolo Quero Mais". E ela pediu que fosse esse, do jeitinho que tava lá, sem mudar nada, porque minha bisavó sempre fez no aniversário dela e blá blá blá.... Então foi o que eu fiz!!

Rendimento: ~ 20 pedaçõs

Ingredientes

Massa

6 Ovos

250g de Açúcar

100g de Fécula de Batata

100g de Farinha de Trigo

1 Colher de Chá de Fermento em Pó

Recheio

Geléia de Abacaxi

2 Copos de Leite

1 Xícara de Chá de Açúcar

1 Gema

2 Colheres de Sopa de Maizena

2 Gotas de Vanilina (usei essência de baunilha mesmo)

200g de Manteiga sem Sal

Modo

Massa

Bata as claras em neve, junte as respectivas gemas e continue batendo até ficar uma mistura clara e espumosa. Adicione o açúcar e continue batendo. Tome a fécula de batata e a farinha de trigo e adicione-as, aos poucos e alternadamente. Acrescente o fermento. Coloque a massa em uma forma redonda e leve ao forno pré-aquecido.

Recheio

Leve ao fogo o leite, o açúcar, a gema, a maizena, a vanilina e mexa até ficar um creme espêsso. Tire do fogo e mexa até esfriar. Bata a manteiga separadamente até ficar cremosa. Em seguida junte a manteiga ao creme de colher em colher, misturando até formar boa liga.

Montagem

Parta o bolo em 3 partes (eu parti em 2). Aplique nas partes geléia de abacaxi (pode ser pronta ou feita em casa, do modo que eu fiz, cortei um abacaxi em cubinhos, sem a casca e coloquei com 2 xícaras de açúcar no fogo baixo por cerca de 1h, fica divino) e sobre ela coloque bastante creme. Depois de armado, cubra-o com o creme restante e salpique por cima pé de moleque moido. Sirva gelado!