Fundo de Alcachofra Recheado com Tomate Seco e Queijos

Bom dia pessoas muito queridas que me lêem aqui todos os dias!!!! Nossa ando tão feliz de estar na casa da minha mãe, vocês nem imaginam!! Primeiro que ela me apoia pra ficar na cozinha fazendo tudo se deixar, claro que com um pouco de alívio de ela não precisar fazer comida, mas eu faço com o maior carinho. Mas também de ficar perto dos meus amigos, namorado, ursinhos de pelúcia!..rs...brincadeira! É que aqui é minha casa, onde eu fui criada e onde eu me sinto confortável. Todas as comidas aqui são confort food, o sofá se encaixa nas minhas costas, o quintal cheio de grama e de frutas e flores é lindo e gostoso, minha cachorra acorda me lambendo, a cozinha da minha mãe é super gostosa, clara e de frente para um jardim maravilhoso! Enfim, se eu enumerar tudo, vou ficar aqui pra sempre!rs... Saibam que estou feliz de estar aqui!! E a época do ano ajuda mais ainda!! Depois postarei fotos da decoração natalina aqui de casa!! Ficou tudo muito lindo!!!

Bom, como comentei ontem, fiz novamente fundo de alcachofra recheado! E ainda tem um saco de 1kg no congelador!!!rs.... A outra receita é essa aqui! Que é praticamente a mesma, só o recheio que eu troquei e coloquei algo mais forte!!

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

8 Fundos de Alcachofra Médios

8 Fatias de Mussarela de Bufala

Queijo Gorgonzola q.b.

Catupiry q.b.

Tomate Seco q.b.

Azeite q.b.

Temperos q.b. (Usei pimenta do reino, noz moscada e orégano fresco)

Modo

Cozinhe em bastante água fervente a alcachofra durante cerca de 7 minutos. Retire da água e espere esfriar um pouco antes de mexer com ela. Eu sempre corto um pouco do seu fundo para que ela fique mais firme em pé, mas vai de cada fundo e de cada um. Cortei os "pézinhos" e coloquei-as em uma forma. Em seguida reguei com um pouco de azeite, sal e pimenta do reino moída na hora. Em seguida disponha o tomate seco dentro da alcachora, e por cima o catupiry, um pouco do gorgonzola e cubra com uma fatia de mussarela de bufala e orégano fresco. Coloque no forno e deixe por cerca de 30 minutos ou até derreter bem a mussarela. Sirva quente!